Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdo, idealmente aguja, que se marinara en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias propias y chiles h